Čo vezme veganov

Tí, ktorí počujú slovo "vegetarián" a ešte viac "vegán" si myslia, že toto jedlo je jedna tráva. Je to všetko o nevedomosti a malom povedomí o tomto spôsobe života. V skutočnosti je strava vegánov oveľa širšia a užitočnejšia ako tradičný typ jedla. Ale čo presne jesť vegani , poďme pochopiť.

Čo je to vegán

Všetci ľudia potrebujú proteíny, tuky, uhľohydráty, ako aj vodu, vitamíny, mikro a makro prvky. Prečo sa všetci držia mäsa a mliečnych výrobkov? Pretože obsahuje esenciálne aminokyseliny a v mlieku je pre kosti veľa vápnika. Skôr nepodložené informácie. O mlieku si určite prečítajte článok, ako nahradiť mlieko .

Nenahraditeľné aminokyseliny sú tie, ktoré telo nevyrába. K poznámke: niektoré aminokyseliny sú produkované samotným telom, zvyšok je potrebné z potravy. Hlavným mýtom je, že v rastlinných produktoch nie je celý rozsah esenciálnych aminokyselín. To všetko je pravda, ak si vezmete samostatný produkt. Ale ak kombinujete, dostanete kompletnú sadu. Napríklad, v pohánke obsahuje takmer všetky aminokyseliny, pridávať fazuľa alebo zelené, dostaneme kompletnú sadu. Vynikajúcou kombináciou budú obilniny s strukovinami a množstvom zelených plodov.

Čo variť pre veganu

Opíšem len niekoľko základných jedál, ktoré naša rodina používa:

• Pilaf. Existuje niekoľko interpretácií: ryža + fazuľa, ryža + cícer, bulgur + fazuľa, bulgur + cícer. Vhodná šošovica a fazuľa mung. Mimochodom, fazule sú rôzneho druhu. Namiesto fazule je vhodné sójové mäso alebo tofu. Uistite sa, že pridáte cibuľu, cesnak, mrkvu a korenie na pilaf alebo kari.
• Pohánka s fazuľou. Rovnako ako pilaf, používa sa len pohánka a môžete pridať ďalšie korenie.
• Zemiaky (varené, rozmiešané, smažené, dusené, pečené) s strukovinami a obľúbenými koreninami.
• Keď hovoríte o raňajkách, prečítajte si ten istý vegánsky raňajkový článok.
• Vegánske kotúče. Pripravené ako klasické kotúčiky sa namiesto rýb používajú iba tofu, avokádo, huby, riasy Chukka, sezam, paradajka, uhorka, červená paprika a štíhla majonéza namiesto smotanového syra.
• Pečenie bez vajec z mlieka: koláče, šaláty, palacinky, plátky, chlieb, sušienky.
• Zeleninové šaláty s množstvom zelene a nerafinovaným olejom, v ktorých môžete pridať tofu, strukoviny, sójové mäso.
• Bravčové rezky z strukovín alebo zeleniny (mrkva, karfiol, brokolica, repa).
• Domáce vareniki z celozrnnej múky so zemiakmi, hubami alebo zeleninou.
• Celé zrná cestovín

Uvádzam hlavné jedlá, ktoré často používame. V tomto zozname sú ovocie, niekedy orechy a semená. Pravidelne kupujeme cookies, oblátky, čokoládu bez vajec, mlieka a minimálnu chémiu.

Často som jesť nakrájaný pohánka na obed, aby to pracovať v kontajneri so zeleninou, pridať korenie a nerafinovaný horčicový olej. Ráno zvyčajne jedzte ovocie alebo zelený koktail a večer zeleninový šalát a niektoré jedlá z vyššie uvedeného.

Teraz si predstavujete, že vezenie veganov. V skutočnosti, ak sa pozriete na kulinárske stránky a ísť do vegánskej kaviarne jedla bude oveľa viac! Škody vo veganských potravinách absolútne nie sú, naopak, keď sa stanete vegetariánom , otvorí sa nový, rozmanitý a bohatý kulinársky svet. A ty zostáva len vyskúšať.